美国40岁男子患上罕见疾病 患有自动酿酒综合症：肠胃会自动酿酒

薰衣草香气来源于顺式玫瑰醚（Cis-rose Oxide）、芳樟醇（Linalool）、橙花醇（Nerol）和香叶醇（Geraniol），主要出现在歌海娜、西拉（Syrah）、马尔贝克和桑娇维塞等品种酿造的红葡萄酒中。

人工采摘后，酒庄会对酿酒葡萄进行两次筛选：第一次是在去梗前，第二次是去梗后在震动分拣台上进行最后的质控，确保仅有优质的果实进入发酵环节2014年真理缪斯红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 帕克对这款酒不吝盛赞，点评道：2014年真理缪斯红葡萄酒（年产量2,800箱）是一款传奇之作。

杰西·杰克逊（左）与皮埃尔·赛兰（右）（图片来源：www.veritewines.com） 当时，已拥有知名家族葡萄酒公司的杰西·杰克逊一直想打造出可与世界一流佳酿匹敌的葡萄酒，并且对索诺玛县（Sonoma County）出产世界级名酒的潜力信心十足。2014年真理缪斯红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 真理缪斯红葡萄酒品质卓尔不凡，除了2014年份外，其2001、2007、2008以及2013年份均获得了帕克本人100分的赞誉，是一款名副其实的非凡佳酿。真理酒庄葡萄园（图片来源：Verite） 真理酒庄的葡萄园坐落于索诺玛县的亚历山大谷（Alexander Valley）、班尼特谷（Bennett Valley）、骑士谷（Knights Valley）和白垩山（Chalk Hill）这四个子产区，种植的葡萄品种包括梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。此酒极其浓稠芳香，拥有充足的结构感（对此年份来讲，多少有些令人惊奇）。2014年真理缪斯红葡萄酒是此酒在帕克退休前最后一个获得其满分的酒款，颇具纪念意义。

这款酒口感油润，醇厚的酒体和大量果味之下展现出充沛的酸度和惊人的活力。ABSTRACT： 2014 Verite La Muse was awarded 100 points by Robert Parker and he praised it as a legendary effort. 罗伯特·帕克（Robert Parker）是葡萄酒界的泰斗级人物，一款葡萄酒要想获得他90分以上的高分好评实属不易，更别说满分了。1975年，干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）将酒庄收归麾下，酒庄由其后代一直管理至今。

在发酵过程中，酒庄采用天然酵母进行发酵，并尽量减少人为干预。庞特卡内古堡葡萄园（图片来源：www.pontet-canet.com） 精益求精，追求卓越 在葡萄酒酿造方面，庞特卡内古堡对每个环节都精益求精。1705年，曾任王室马厩总管的让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）买下波雅克北部的数公顷土地并开辟了葡萄园。此外，帕克团队和杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）也分别给予它98+分和99分的超高分。

而2016年份酒款也凭借卓越品质获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的100分满分赞许，并入选其2019年百大窖藏精选（Cellar Selections）榜单的第二名。酒庄景观 不断探索，有机与生物动力法种植 为培育优质的酿酒葡萄，庞特卡内古堡在葡萄园管理上从未停止过探索的步伐。

几年后，他在卡内（Canet）又购入了一些土地，并按当时的习俗，将自己的姓氏Pontet与地名Canet相结合为酒庄命名。酒庄团队发现这些地块出产的葡萄酒较之以往品质更为出色，因此便决定在葡萄园中全面推行生物动力法种植，这在梅多克列级庄中是先驱性的举措。酒庄建筑（图片来源：www.pontet-canet.com） 三个世纪，三个家族 庞特卡内古堡的历史最早可以追溯到18世纪。2010年，庞特卡内古堡获得法国国际生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）授予的生物动力认证，4年后又通过了得墨忒耳国际（Demeter International）的生物动力认证。

2016年庞特卡奈古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 这款2016年份的正牌酒色泽浓郁，酒体饱满，口感层次分明，单宁成熟、坚实且带有颗粒感。庞特卡内古堡的葡萄筛选及传送装置 值得一提的是，酒庄在1895年时便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）的创新管理下，开始采用重力自流法（Gravity Flow）进行作业，目前酒庄仍然沿用着这一方法。帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2020年品鉴这款酒后认为，它在如此年轻的阶段便已展现出如此丰富的层次，若其在陈年几年后得到满分，我一点也不会感到惊讶。近些年来，酒庄管理者泰瑟隆（Tesseron）家族精耕细酿，持续产出优质佳酿。

摘要： 2016年庞特卡内古堡红葡萄酒凭借不俗的品质揽下了《葡萄酒爱好者》100分、杰夫·里弗《酒窖情报》99分和帕克团队98+分的佳绩，是泰瑟隆家族打造的又一非凡佳酿。这需要将一个地块分成更小的两三个部分，更耗费人力，但却可以更好地在成酒中展现葡萄园多样的风土特色。

这些混凝土罐的制作原料中还混入了葡萄园中的少量泥土，使得风土在葡萄园、酒窖和葡萄酒间建立起纽带，最终成酒风味纯净、品质卓越。《葡萄酒爱好者》评价其：是一款诱人的葡萄酒，口感饱满，果香馥郁，结构宏大，达到恰到好处的平衡……随着陈年发展，它将会成为一款卓越非凡的葡萄酒。

其正牌酒频频揽下酒评名家的高分认可，其中不乏获得100分满分推崇的非凡年份佳酿，2016年庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）便是其中之一。为了更好地维护葡萄园的土壤，酒庄于2008年起开始在园内采用马匹进行耕作。在葡萄达到最佳成熟度时，酒庄会按风土特点来分开采摘。此外，酒庄在陈酿葡萄酒时尽量降低新橡木桶的使用比例，并采用了一批特别制作的混凝土罐来陈酿部分酒液。ABSTRACT： 2016 Chateau Pontet-Canet is a high-quality wine produced by Tesseron Family. 庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣登五级庄宝座。2004年，酒庄开始在部分葡萄园内践行生物动力法（Biodynamics）。

人工采摘后，酒庄会对酿酒葡萄进行两次筛选：第一次是在去梗前，第二次是去梗后在震动分拣台上进行最后的质控，确保仅有优质的果实进入发酵环节。1865年，酒商赫尔曼·克鲁斯（Herman Cruse）收购了庞特卡内，自此克鲁斯（Cruse）家族带领酒庄走过了110年的时光。

酒庄成立至今已走过三百多年的岁月，而在这漫长的三个世纪中，酒庄仅经历过三个家族的掌管，且均管理了很长一段时间，这在梅多克并不多见，归属的稳定性也使得酒庄的酿造技艺和传统得以代代相传庞特卡内古堡的葡萄筛选及传送装置 值得一提的是，酒庄在1895年时便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）的创新管理下，开始采用重力自流法（Gravity Flow）进行作业，目前酒庄仍然沿用着这一方法。

帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2020年品鉴这款酒后认为，它在如此年轻的阶段便已展现出如此丰富的层次，若其在陈年几年后得到满分，我一点也不会感到惊讶。1705年，曾任王室马厩总管的让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）买下波雅克北部的数公顷土地并开辟了葡萄园。

这需要将一个地块分成更小的两三个部分，更耗费人力，但却可以更好地在成酒中展现葡萄园多样的风土特色。2004年，酒庄开始在部分葡萄园内践行生物动力法（Biodynamics）。2016年庞特卡奈古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 这款2016年份的正牌酒色泽浓郁，酒体饱满，口感层次分明，单宁成熟、坚实且带有颗粒感。ABSTRACT： 2016 Chateau Pontet-Canet is a high-quality wine produced by Tesseron Family. 庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣登五级庄宝座。

庞特卡内古堡酒窖 2016庞特卡内，满分佳酿再现 优异的风土条件加上酒庄的精心酿造，庞特卡内古堡出产的葡萄酒质量上乘，尤其是其正牌酒——庞特卡内古堡红葡萄酒表现尤为优秀，自2003年份起，每个年份都获得了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，其中2009和2010两个年份更是得到了帕克团队的100分满分评价。在葡萄达到最佳成熟度时，酒庄会按风土特点来分开采摘。

摘要： 2016年庞特卡内古堡红葡萄酒凭借不俗的品质揽下了《葡萄酒爱好者》100分、杰夫·里弗《酒窖情报》99分和帕克团队98+分的佳绩，是泰瑟隆家族打造的又一非凡佳酿。酒庄团队发现这些地块出产的葡萄酒较之以往品质更为出色，因此便决定在葡萄园中全面推行生物动力法种植，这在梅多克列级庄中是先驱性的举措。

酒庄景观 不断探索，有机与生物动力法种植 为培育优质的酿酒葡萄，庞特卡内古堡在葡萄园管理上从未停止过探索的步伐。酒庄建筑（图片来源：www.pontet-canet.com） 三个世纪，三个家族 庞特卡内古堡的历史最早可以追溯到18世纪。

《葡萄酒爱好者》评价其：是一款诱人的葡萄酒，口感饱满，果香馥郁，结构宏大，达到恰到好处的平衡……随着陈年发展，它将会成为一款卓越非凡的葡萄酒。这些混凝土罐的制作原料中还混入了葡萄园中的少量泥土，使得风土在葡萄园、酒窖和葡萄酒间建立起纽带，最终成酒风味纯净、品质卓越。历经一个多世纪的蓬勃发展后，酒庄实力飞速增长，并入选1855五级庄。庞特卡内古堡葡萄园（图片来源：www.pontet-canet.com） 精益求精，追求卓越 在葡萄酒酿造方面，庞特卡内古堡对每个环节都精益求精。

此外，酒庄在陈酿葡萄酒时尽量降低新橡木桶的使用比例，并采用了一批特别制作的混凝土罐来陈酿部分酒液。几年后，他在卡内（Canet）又购入了一些土地，并按当时的习俗，将自己的姓氏Pontet与地名Canet相结合为酒庄命名。

其正牌酒频频揽下酒评名家的高分认可，其中不乏获得100分满分推崇的非凡年份佳酿，2016年庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）便是其中之一。而2016年份酒款也凭借卓越品质获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的100分满分赞许，并入选其2019年百大窖藏精选（Cellar Selections）榜单的第二名。

为了更好地维护葡萄园的土壤，酒庄于2008年起开始在园内采用马匹进行耕作。1975年，干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）将酒庄收归麾下，酒庄由其后代一直管理至今。

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